Eccomi amici!
Periodaccio, l’ho già detto, in un precedente post, denso di impegni con le giornate che scorrono così senza che riesca a mattere mano al blog: tante idee, tante ricette, tante sperimentazioni…ma poi chi sistema le foto, chi scrive gli articoli? Vabbè, non parliamo di me, ma di crocchette…le amate crocchette, che come ormai sapete, adoro!
Queste crocchette sono nate come idea svuota frigo, con pochissimi ingredienti, facilissime e veloce, ecco pronto il vostro pranzo o la vostra cena.
Si possono cucinare anche il giorno prima ed anche congelarle; basterà riscaldarle in forno ed il gioco è fatto!
Ah dimenticavo…l’impasto è buonissimo anche spalmato sui crostini.
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Crocchette al forno robiola, speck e rucola
Di cosa ho bisogno: frullatore, ciotola, teglia da forno, carta forno.
Ingredienti (per 15 crocchette circa):
200 gr. di robiola;
100 gr. di speck;
una manciata di rucola;
pangrattato;
olio extra vergine di oliva;
sale (io non l’ho usato).
Procedimento:
Accendere il forno a 200°.
Frullare la robiola, lo speck e la rucola unendo un filo di olio.
Trasferire il composto in una ciotola ed aggiungere un po’ di pangrattato, fino ad ottenere una media consistenza.
Con le mani inumidite formare delle crocchette e passarle appena nel pangrattato.
Disporle in una teglia ricoperta di carta da forno, passare su ognuna un filo di olio e cuocere in forno caldo per circa 20 minuti, girando a metà cottura.
Qualche altra idea per preparare delle gustosissime crocchette? Leggete qua: La fiera delle crocchette
