La cucina senza sale, Ricette senza…

Non c’è niente di più buono che assaporare i piatti senza sale!
Per tutti quelli che in questo momento penseranno: “Si si, mangiali tu i piatti senza sale!”, vi assicuro che non è un’assurdità.
Si pensa, con il sale di esaltare il sapore delle pietanze, in realtà secondo me, non si fa altro che cancellare i sapori, a discapito del vero gusto.
Ormai si sente da tutte le parti che di sale bisogna consumarne poco, le scelte sono comunque personali; io ho iniziato un percorso per una sana alimentazione e da qui anche la decisione di non usarlo praticamente più, salvo quando ho ospiti a casa, anche se in alcuni casi non l’ho usato e nessuno se n’è accorto.
Ho abolito i cibi pronti e confezionati e dato via libera all’uso di:
erbe aromatiche: origano, salvia, rosmarino, timo, aglio, basilico, prezzemolo, ecc…
spezie, in particolare curcuma, curry, peperoncino, zenzero e zafferano, ecc…
semi, semi di sesamo, di chia, di girasole, di lino, ecc…
Faccio un esempio: una bella insalata mista (insalata, rucola, ravanelli, cipolla) condita con un buon olio extra vergine di oliva, succo di limone, semi di girasole e di sesamo nero e magari qualche piccolo pezzetto di noce, è a mio avviso perfetta.
Oppure se si utilizzano i capperi o la feta, il piatto è già bello saporito.
Ecco allora qualche ricetta per iniziare ad abolire il sale, abituando il palato ed utilizzando ad esempio la feta, che adoro (nella ricetta è indicato il sale…eliminatelo tranquillamente e fatemi sapere!).